1-徐行小学食堂食品卫生安全制度

为了使全校师生就餐饭菜保证安全无事故,特制定以下食品卫生安全制度。

（一）领导重视，责任到人。严格把关，人人参与。学校实行主管校长负责制，配备专职或兼职食品卫生管理员（我校由卫生保健教师兼职管理）,建立健全的食品安全管理制度。

（二）做好食堂从业人员晨检工作。加强食堂内部自身食品卫生安全管理，严格按照学校制定的岗位责任制原则细化各岗位责任，并责任到人，做到从业人员人人把好食品卫生关。

（三）食堂管理领导小组定期对学校食品卫生情况进行检查，欢迎全校师生对学校食堂食品卫生管理制度提出建议和意见，让食堂食品卫生制度更加完美。

2-徐行小学食堂消毒制度

食堂消毒制度包括一切餐具、工用具的清洗、消毒。

（一）餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。未经消毒的餐具、工用具不得使用。

（二）清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100℃，作用10分钟以上。煮沸消毒时，餐具、工用具必须全部浸没在沸水中。采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/l，作用5分钟以上。消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。

（三）餐具、工用具消毒的消毒剂，必须使用符合国家卫生许可的产品。

以上制度2017年继续使用